NO KNEAD DINNER ROLL (custard filling) – BÁNH MÌ CHÀ BÔNG PHÔ MAI (KHÔNG NHỒI BỘT)

(ENGLISH & Tiếng Việt) Mời các bạn xem danh sách nguyên liệu và CÁC LƯU Ý QUAN TRỌNG giúp bánh ngon hơn tại:
——–
This recipe is the best NO-KNEAD DINNER ROLL that I’ve tried so far. It was adapted from

What I changed in the recipe is to use cold milk instead of warm water and milk. The cold milk lengthens the first proof, hence allows gluten develop better. The buns are super tender, soft and airy despite of the “no-knead”.

The lava cheese filling is optional but it goes really well with the buns and I’m sure it’s worth a try if you’ve never tasted this kind of food 🙂

INGREDIENTS

CÁCH LÀM BÁNH MÌ CHÀ BÔNG NHÂN PHÔ-MAI (KHÔNG CẦN NHỒI BỘT)

Dụng cụ: Khuôn 20 x 20 cm hoặc khuôn tròn đường kính 18 – 20 cm (xem chú thích cuối bài nếu không có khuôn)

Nguyên liệu (làm được 9 miếng nhỏ)

A. No-knead dinner rolls

300 g all purpose flour
25 g sugar
2 g salt
4 g instant yeast
180 ml cold milk
25 g unsalted butter – melted and let cool to room temperature
1 medium egg

B. Cheese-custard filling

1 egg yolk (18~20 g)
20 g sugar
6 g corn starch
120 ml milk – lukewarm
3 pieces of laughing-cow soft cheese
3 ml vanilla extract (optional)
ruốc/ chà bông

Nguồn: https://namtong.org

Xem thêm bài viết khác: https://namtong.org/am-thuc/