Cách làm thịt xá xíu Hồng Kông, xôi xá xíu, bánh mì xá xíu – How to make authentic char siu pork

Công thức ướp thịt ngon, cách chế biến thịt xá xíu có màu đỏ đẹp.
Chuẩn bị: 1kg thịt lợn phần nạc vai
A. Ướp thịt
Hỗn hợp sốt ướp:
2 thìa ăn cơm dầu mè
2 thìa ăn cơm tương maggi
2 thìa ăn cơm dầu hào
2 thìa ăn cơm tương đen, tức là tương hoisin. Nếu có hãng Wing Yip thì tốt, không thì mua hãng Lee kumkee hoặc Cholimex, sau đó trộn cùng gói gia vị xá xíu của Thái
2 thìa cà phê bơ lạc, tức là peanut butter
3 thìa ăn cơm mật ong, hoặc mạch nha, hoặc đường nâu
1 thìa rượu mai quế lộ, hoặc ruợu nấu ăn ví dụ như shaoxing, sake, mirin.
Hỗn hợp gia vị khô:
2 thìa cà phê bột tỏi, hoặc 10g tỏi băm
1 thìa cà phê bột gừng, hoặc 5g gừng băm
2 thìa cà phê ngũ vị hương
Pha màu: Dùng màu bột màu gạch tôm, trộn với ít bột màu điều sẽ ra màu đẹp
Uớp thịt qua đêm là ngon nhất
* Có hai cách nấu:
1, rim thịt đến khi gần cạn nước
2, khi rim thịt chín rồi, thì cho vào lò nướng bật chế độ nướng quạt 200 độ, mỗi mặt nướng 5 phút
* Phết sốt mật ong lên để thịt có độ bóng.
** Cách chế biến mọi người chịu khó xem kĩ video nhé, mình nói hơi nhiều tí. Nhưng càng xem kĩ, mọi người sẽ hiểu cách làm hơn. Chúc cả nhà làm món thịt xá xíu thành công và ngon miệng!
B. Sốt xá xíu:
Nước rim thịt còn trong nồi +100ml nước sôi + 2 thìa mật ong + 2 thìa xì dầu. Nấu lửa vừa đến khi hơi sệt lại
____________________
AUTHENTIC CHARSIU PORK RECIPE:
Prepare: 1kg pork shoulder
A. Marinated sauces:
2 tbsp sesame oil
2 tbsp light soy sauce
2 tbsp oyster sauce
2 tbsp wing yip hoisin sauce. You can replace by your favourite hoisin sauce
2 tsp peanut butter
1 tbsp cooking wine: shaoxing wine, mirin or sake are all fine.
3 tbsp honey

B. Dried Seasoning
2 tsp garlic powder
1 tsp ginger powder
2 tsp five spices powder
Food coloring powder: mix between bright red and orange
* For cooking method, please watch my video
______________________________
CONTACT:
facebook:
Instargram:

Để xem nhiều món ngon, vui lòng bấm tại đây:

#charsiuporkrecipe #cáchlàmthịtxáxíu #bánhmìViệtNam #bánhmìxáxíu #xôixáxíu

Nguồn: https://namtong.org

Xem thêm bài viết khác: https://namtong.org/am-thuc/