Cách làm sườn xào chua ngọt ngon nhất cho các bạn chưa biết làm. Món sườn xào được nhiều người yêu thích và ăn khá tốn cơm vì độ ngon và vị đậm đà của món. Các bạn nhỏ mỗi khi nhắc đến sườn xào chua ngọt rất phấn khích rồi. Chúng ta cùng bắt tay vào làm món ăn ngon bổ dưỡng này thôi nào.
Cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc
Món ăn này rất quen thuộc trong bữa ăn của các gia đình nhưng không phải ai cũng biết làm đúng chuẩn vị của nó đâu nhé. Cùng theo dõi bài viết dưới đây để làm được món ăn ngon nhất cho gia đình bạn nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món sườn xào chua ngọt
Cách làm sườn xào chua ngọt ngon nhất và chuẩn vị. Bữa cơm gia đình Việt Nam món sườn xào là món ăn chính là luôn hết trước những món khác. Ở miền Bắc thì món sườn xào chế biến khá đơn giản. Dưới đây chúng tôi xin giới thiệu cho các bạn hai cách làm sườn xào chua ngọt chuẩn vị của hai miền Bắc và Nam nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu làm món sườn xào chuẩn vị miền Bắc
- Sườn thăn 500gr
- Nước mắm 4 thìa
- 5 thìa đường nhỏ
- 5 thìa chanh nhỏ hoặc giấm
- Nước sôi để nguội ⅓ bát con
- Dầu ăn, hành khô, Tỏi, ớt
Lưu ý bạn nên chọn sườn non có xương nhỏ và nhiều thịt chọn sườn tươi để cho món ăn thơm ngon đúng vị.
Các bước làm sườn xào chua ngọt
Sơ chế sườn đầu tiên bạn cần rửa sạch và chặt miếng vừa ăn. Sau đó đun một nồi nước sôi để trần qua sườn đỡ mùi hôi và rửa sạch bằng nước lạnh.
- Ướp sườn thì ta cho hạt nêm và nước mắm ướp 10 phút nhé.
- Trong khi chờ sườn ngấm thì ta sơ chế hành tỏi, bóc và đập dập, hành lá thái nhỏ để trang trí
- Tiếp đến là cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt. Nói đến đây thôi là khá thèm rồi đó ạ
- Pha nước sốt ta lấy 5 thìa đường với 5 dấm, tỏi và ớt nửa bát nước sôi để nguội sau đó cho nước khuấy đều lên . Tùy vào mức độ ăn cay mà bạn nêm nếm cho vừa phải.
- Có thể bạn thay giấm bằng nước chanh hoặc quả me. Nếu bạn dùng chanh thì cần cho vào lúc sau cùng nhé. Vì cho trước để lâu sẽ có vị đắng làm món ăn không được ngon nữa.
Để có nước sốt đúng chuẩn thì nước sốt phải sánh đặc một chút màu đỏ thẫm. Và để làm được điều đó bạn cần cho thêm tương cả hoặc tương ớt. Như vậy món sườn xào của chúng ta sẽ rất ngon và màu nhìn rất bắt mắt.
Cách xào sườn chua ngọt
Sườn khi được trần qua nước sôi thì chúng ta tiến hành rán qua. rán cho màu ngả vàng. Không để sườn bị cháy hoặc rán quá khô thì sườn sẽ không ngon nữa. Lấy 1 ít hành khô đã phi vàng cho vào nước sốt đã được chuẩn bị ở trên và đun nhỏ lửa thôi nhé. Tiếp theo bạn cho sườn vào nước sốt đảo đều đun cho đến khi nước sốt sền sệt thì chúng ta tắt bếp đi.
Món sườn xào chua ngọt ngon là phải ngấm đủ gia vị và mềm vậy nên khi xào các bạn nên cho 1 chút nước sôi vào đun nhỏ lửa tầm 5 phút sau đó bỏ sườn ra ta sẽ được món sườn ngon mềm không bị khô. Sau khi sườn được múc ra địa vả rắc chút hành lá trang trí. Vậy là chúng ta đã làm xong món sườn mang hương vị miền Bắc thơm ngon rồi nhé.
Cách làm món sườn xào chua ngọt của miền Nam
Ở miền Nam thì món sườn xào chua ngọt có thêm nhiều gia vị và màu sắc hơn miền Bắc vài vậy chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm sườn xào chua ngọt ngon nhất miền Nam nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu làm sườn xào
Cũng giống như nguyên liệu ở món sườn miền Bắc nhưng ở đây thêm một số gia vị như : Ớt chuông, me, cà chua , hành tây, dứa, cần tây và dưa leo.
Cách làm sườn chua ngọt của người miền Nam
Bước 1: Chúng ta đặt chảo lên bếp cho chút dầu, chảo nóng lên cho cà chua và dứa xào
Bước 2 : Khi cà chua và dứa mềm ta tiếp tục cho ớt chuông, dưa leo, và hành tây vào xào
Bước 3: Cho sườn chiên cùng rau cần tây rồi cho gia vị muối, nêm, tiêu, đường đảo đều những gia vị đã xào trước với sườn cho ngấm sau đó tắt bếp. Múc món sườn ra đĩa rồi thước thức mon ăn của mình
Nhìn đĩa sườn xào chua ngọt của miền Nam hấp dẫn hơn miền Bắc vì có nhiều rau hơn. Miền Bắc trên đĩa chỉ là món chính là sườn. Tuy nhiên món sườn miền Bắc cũng có khẩu vị đặc trưng rất riêng.
Các bạn có thể xem hướng dẫn chi tiết trong video dưới đây
Trên đây là bài viết hướng dẫn các bạn cách làm sườn xào chua ngọt ngon nhất, bổ dưỡng và tất cả thành viên trong gia đình đều yêu thích. Và cũng là hai cách chế biến sườn xào ở 2 vùng miền khác nhau. Bạn ở đâu thì nấu theo ở đó hoặc bạn có thể thử nấu món của miền khác để thưởng thức cho mới lạ. Chúc bạn thành công với những món ăn ngon nhất.
Discussion about this post