BÁNH MÌ RUỐC PHÔ MAI TAN CHẢY ( Không dùng máy ) – PORK FLOSS CREAM BUNS
Đây là món bánh siêu HOT vào năm 2018 và hiện tại thì vẫn đang còn sức hút không kém. Bánh tuy dễ làm, nhưng không phải ai cũng làm ra một chiếc bánh mì hài hoà về hương vị. Với công thức của mình, bánh vẫn mềm muớt sau 3 ngày. Tuy nhiên một khi đã xé ra thì nên ăn trong 2 ngày đầu, không phải là vì không ngon nữa, mà là về an toàn vệ sinh thực phẩm. Công thức của mình đuợc làm trên những nguyên liệu cơ bản nhất, dễ nhớ, không thêm thắt nhiều phụ gia độn thêm chi phí ( ví dụ whipping cream là không cần thiết). Cả nhà thử nhé!
* Thành phẩm: 3 cái dài 14cm
A. Bột bánh/ Dough
300gr bột mì 13 – bread flour
3gr men nở tức thì – instant yeast
1gr muối – salt
40gr đường – sugar
1 trứng gà lớn ( 60gr/ quả) – 1 whole large egg (60gr/each)
170ml sữa tươi không đường nhiệt độ hơi ấm – lukewarm milk
30gr bơ nhạt – unsalted butter
** Nhồi máy: Cho tất cả các nguyên liệu (trừ bơ nhạt) vào nhồi 15 phút đầu. Sau đó cho bơ nhạt (trời nóng rồi nên dùng bơ lạnh cũng được) vào nhồi 10 phút cuối
* Nướng bánh khoảng 160 -165 độ trong khoảng 20-25 phút tuỳ cỡ bánh nhé
Preheat the oven to 160 Celsius or 165 Celsius and bake for about 20 -25 minutes
B. Sốt phô mai tan chảy – Chessy Custard cream
2 lòng đỏ trứng ( khối luợng 20gr/ lòng) – 2 large eggs yolk
250ml sữa tươi không đường – warm milk
70gr phô mai – cream cheese
50gr đường – sugar
20gr bột mì – all purpose flour
20gr bơ nhạt cho sau cùng – unsalted butter
C. Trang trí – Topping
Ruốc ( chà bông), trứng muối đã nấu chín
Công thức ruốc (chà bông) Đài Loan:
Pork floss, cooked salted egg yolk
Pork floss recipe:
D. Bảo quản- How to store it
cho vào túi buộc kín ( hoặc hộp) khi bánh còn hơi ấm
Keep in the sealed bags when the bread still a bit warm
* Bánh thật sự không chỉ dễ làm mà còn rất ngon nữa, chúc mọi người thành công nhé. Đừng quên nhấn nút Yêu thích, Chia sẻ và Ủng hộ nhiệt tình bếp nhà Mít nhé. Yêu yêu yêu
* Guys! i know this is seems complicated recipe but once u try, u will love it. Please don’t forget to like, share and Subscribe to support my channel. Lots of love xoxo
______________________________________
CONTACT:
facebook:
Instagram:
For more food vlog, please click here:
#porkflossy #porkflossycake #bánhmìruốc #bánhmìphômai
Nguồn: https://namtong.org
Xem thêm bài viết khác: https://namtong.org/am-thuc/
B ơi cho mình hỏi cách này để sốt trong tủ lạnh hsau mới bơm vào đc k ạ. Mình để thì hsau bơm vô lúc tách sốt k chảy mà đông đặc lại ạ
Bột mì đa dụng cho phần sốt được k c
Sao mình nhồi máy cầm tay mà lúc nướng bánh lên bị ko nở nhiều và bông xốp như b, hay do mình ko nhồi tay nhỉ
Em thích nhồi bột bằng tay. Tới đoạn thêm bơ vào là thích lắm. Sau đó bột mềm mà mịn khoái lắm lun á. Kkkk nhưng mà nhồi máy nhanh hơn đỡ tốn thời gian nữa. Nhiều lúc làm về trễ 9h lọ mọ làm bánh tới 1h sáng ms ngủ 🥺
Coi tới đoạn đập chết cô Vy làm em mắc cười quá kkkkkkk hahaha tếu kèm cái nhạc tếu
B ơi sữa tươi ko đường hay có đường vậy b?
C ơi banh nguội thì phần nhân n có bị đặc lại k chảy nưa k ạ
Phần sốt cho bột mì đa dụng được không ạ
Cho mình hỏi, nếu đánh bằng máy có thể dùng máy đánh cầm tay được không bạn?
Cho bao nhiêu gam bơ chị ơi
Lúc nhồi bột là cho bao nhiêi gam bơ vậy ạ?
Nướng bánh mà kh có cái khay to để đựng mấy khay nhỏ, mà cho luôn mấy cái khay để bánh vô lò thì có dc kh ạ
Bao nhiêu lạng bơ bạnoiw
Cream cheese em thay bằng phô mai con bò cười đc không ạ :< tại em ở nông thôn, k có chỗ nào bán cream cheese ý
Ui bạn vừa add hôm 22 hôm nay mình làm luôn. Công thức oke lắm bạn ơiiii 🥰 cho ít men nở mà bánh nở nhiều, mềm, xốp, thơm. Mình xem có công thức 500gr bột mà cho tận 15gr men nở, phát hãi ấy 😮
Anw cảm ơn bạn nhiều 😘
C ơi c hướng dẫn làm bánh mì hoa cúc bằng tay đc k ạ 🥰🥰🥰
cho em hỏi em làm nhiều phần sốt để tiện làm cho những lần sau được không ạ? Nếu được thì bảo quản thế nào vậy chị?
Chị ơi sốt em làm bằng mascapone được ko ạ?
Cho mình hỏi thay vì nhồi bơ sau, mik đun chảy bơ mix vs bột từ đầu để nhồi đc hk b?
Chị ơi bánh này bảo quản thế nào ạ
Video hài quá 😁. Dễ làm nữa. Thanks e nha
Nhồi mệt quạo lun á haha
Happy birthday haha, nice recipe 👍🏻
C ơi mình đánh máy tầm 15’ rồi cho bơ vào nhồi tiếp ạ
Pork floss bun yum!